Arista Ripiena

Il peso indicato nel nostro sito è di 1,2 kg (ideale per 5/6 persone)

Cottura consigliata:

Al forno

180° (forno statico) oppure 170° (forno ventilato) per 75 minuti

Procedimento:

Mettere l’arista nella teglia da forno, non è necessario l’aggiunta di olio, vino o sale poiché il lardo in cottura conferisce grassi e salinità al pronto-cuoci.

Aspettare che l’arista si raffreddi per essere affettato, così da ottenere fette compatte. Il calore potrebbe sgretolare la carne ancora troppo tenera

Cottura sconsigliata:

In tegame

La cottura in tegame non permette di donare una cottura omogenea all’arista.