LA LIVREA

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• 1 kg PETTO DI POLLO
• 1 kg MACINATO (carne misto Suino al 20% e Scottona all’80%)
• 1 kg SALSICCE (carne di puro Suino)
• 1 kg FETTINE DI SPALLA DI SCOTTONA (polpa di spalla compresa di Almone)
• 1 kg CACIOTTONE (Formaggio dal sapore deciso a pasta semi dura, prodotto con latte crudo, caglio bovino, siero innesto e sale)
• SALAME BASTARDONE INTERO (salume ottenuto utilizzando diversi tagli di carne come spalla e pancetta di maiale. L’impasto, macinato finemente, viene arricchito con sale, aglio, pepe nero e vino bianco prima di essere insaccato)