chi siamo
La Nostra Azienda
Nel nostro ristorante ad Aprilia la cucina parte dalla qualità della materia prima. Prodotti a km 0, ingredienti locali e sapori autentici diventano protagonisti di piatti che raccontano il territorio e la filosofia de La Livrea.
Una storia di famiglia, diventata impresa
La Livrea nasce dalla passione di Alessandro e Denise per la natura, gli animali e il mondo agricolo.
Due percorsi diversi e complementari: Alessandro ha approfondito tecniche agricole e sistemi di produzione, Denise ha portato nel progetto le proprie competenze economiche e gestionali.
Accanto a loro, l’esperienza del padre Daniele, casaro dell’azienda, custodisce un sapere costruito nel tempo.
Tre competenze, una stessa idea di agricoltura.
LA NOSTRA FILOSOFIA
Crediamo in un’agricoltura fatta di conoscenza, responsabilità e controllo diretto. Per questo scegliamo di essere presenti nelle fasi decisive della nostra produzione, prendendoci cura della terra, degli animali e delle materie prime che ogni giorno lavoriamo.
Conoscere l’origine, per noi, è il primo passo verso la qualità.
il nostro allevamento
La Livrea alleva ad Aprilia oltre 800 bovini da latte e da carne, tra Frisona Italiana, Pezzata Rossa Italiana, Black Angus e Wagyu.
Una parte importante delle materie prime destinate alla loro alimentazione viene coltivata direttamente nei nostri terreni, integrata da materie prime certificate e selezionate.
La cura quotidiana degli animali, degli spazi e della loro alimentazione rappresenta per noi il primo passo nella costruzione della qualità.
UNA FILIERA CHE PARTE DA NOI
Sappiamo da dove viene ciò che portiamo in tavola, perchè siamo noi ad allevarlo, produrlo e trasformarlo.
Seguiamo direttamente ogni passaggio per mantenere un legame autentico tra ciò che nasce nella nostra azienda e ciò che arriva nel nostro market e sulla tavola di Nomè.
UNA STORIA CHE GUARDA AVANTI
La Livrea continua a crescere, evolversi e sperimentare.
Con la stessa convinzione con cui tutto è iniziato:
fare bene le cose, conoscendole dall’origine.
domande frequenti
Conosci meglio La Livrea
