azienda agricola la livrea aprilia
La Nostra Azienda
Siamo un’azienda agricola ad Aprilia multifunzionale che segue ogni fase della propria filiera, dal campo alla tavola.
Tutto nasce dalla terra, dove coltiviamo i foraggi destinati all’alimentazione dei nostri bovini. Proseguiamo in stalla, dove alleviamo direttamente bovini da latte e da carne, seguendone con attenzione alimentazione, benessere e crescita.
La filiera continua nel nostro punto vendita e nei nostri laboratori, dove lavoriamo e trasformiamo le carni dando vita sia ai tagli freschi sia alla nostra norcineria: salumi, prosciutti, mortadella, bresaola e altre specialità realizzate valorizzando la materia prima proveniente dal nostro allevamento e da altre realtà agricole coerenti con la nostra filosofia.
Ma il nostro percorso non termina qui.
Quello che nasce nei campi e passa attraverso la stalla e il laboratorio arriva infine sulla tavola, dove la nostra materia prima diventa protagonista di una cucina contemporanea. Partiamo dalla tradizione e dai sapori autentici del territorio per reinterpretarli con tecniche, abbinamenti e presentazioni moderne.
Coltiviamo. Alleviamo. Trasformiamo. Cuciniamo.
Un’unica filiera, seguita direttamente da noi in ogni sua fase, per conoscere l’origine di ciò che produciamo e raccontare, attraverso ogni prodotto e ogni piatto, il legame tra terra, allevamento, artigianalità e cucina.
Una storia di famiglia, diventata impresa
La Livrea nasce dalla passione di Alessandro e Denise per la natura, gli animali e il mondo agricolo.
Due percorsi diversi e complementari: Alessandro ha approfondito tecniche agricole e sistemi di produzione, Denise ha portato nel progetto le proprie competenze economiche e gestionali.
Accanto a loro, l’esperienza del padre Daniele, casaro dell’azienda, custodisce un sapere costruito nel tempo.
Tre competenze, una stessa idea di agricoltura.
LA NOSTRA FILOSOFIA
Crediamo in un’agricoltura fatta di conoscenza, responsabilità e controllo diretto. Per questo scegliamo di essere presenti nelle fasi decisive della nostra produzione, prendendoci cura della terra, degli animali e delle materie prime che ogni giorno lavoriamo.
Conoscere l’origine, per noi, è il primo
passo verso la qualità.
azienda agricola la livrea - il nostro allevamento
La Livrea ad Aprilia alleva oltre 700 bovini da latte e da carne, tra Frisona Italiana, Pezzata Rossa Italiana, Black Angus e Wagyu.
Una parte importante delle materie prime destinate alla loro alimentazione viene coltivata direttamente nei nostri terreni, integrata da materie prime certificate e accuratamente selezionate.
I nostri bovini sono allevati in stabulazione libera, con accesso a paddock di esercizio, in ambienti pensati per favorire libertà di movimento, comfort e una corretta gestione quotidiana degli animali. La cura degli spazi, dell’alimentazione e delle condizioni di allevamento si traduce anche in risultati concreti. La Livrea raggiunge un punteggio di 95% nel benessere animale, rispetto a una media nazionale di 79%, e un punteggio di 89% nella biosicurezza, rispetto a una media nazionale di 53% (dati ClassyFarm).
Numeri che raccontano un impegno quotidiano: creare le migliori condizioni possibili per i nostri animali e mantenere elevati standard di gestione dell’allevamento. Per noi, infatti, la qualità che arriva sulla tavola comincia molto prima: nasce dalla terra, dall’alimentazione e dal modo in cui alleviamo ogni giorno i nostri animali.
azienda agricola la livrea - il nostro allevamento
La Livrea ad Aprilia alleva oltre 700 bovini da latte e da carne, tra Frisona Italiana, Pezzata Rossa Italiana, Black Angus e Wagyu.
Una parte importante delle materie prime destinate alla loro alimentazione viene coltivata direttamente nei nostri terreni, integrata da materie prime certificate e accuratamente selezionate.
I nostri bovini sono allevati in stabulazione libera, con accesso a paddock di esercizio, in ambienti pensati per favorire libertà di movimento, comfort e una corretta gestione quotidiana degli animali. La cura degli spazi, dell’alimentazione e delle condizioni di allevamento si traduce anche in risultati concreti. La Livrea raggiunge un punteggio di 95% nel benessere animale, rispetto a una media nazionale di 79%, e un punteggio di 89% nella biosicurezza, rispetto a una media nazionale di 53% (dati ClassyFarm).
Numeri che raccontano un impegno quotidiano: creare le migliori condizioni possibili per i nostri animali e mantenere elevati standard di gestione dell’allevamento. Per noi, infatti, la qualità che arriva sulla tavola comincia molto prima: nasce dalla terra, dall’alimentazione e dal modo in cui alleviamo ogni giorno i nostri animali.
Il sapore del latte di una volta
Un latte pieno, corposo, autentico. Un latte che conserva il gusto e la struttura della materia prima da cui nasce. Il nostro latte subisce un unico trattamento termico: la pastorizzazione, necessaria per garantirne la sicurezza microbiologica e scelta per preservarne il più possibile le caratteristiche organolettiche e nutrizionali. È per questo che, quando lo si assapora, si percepiscono corposità, struttura e un gusto ricco e naturale.
Innovazione e agricoltura
Per La Livrea, sostenibilità significa fare scelte concrete, capaci di rendere la nostra azienda sempre più efficiente e attenta alle risorse. Per questo abbiamo investito nella produzione di energia rinnovabile, realizzando un importante Parco Agrisolare sulle coperture delle nostre strutture aziendali.
Una scelta precisa: produrre energia senza sottrarre terreno all’agricoltura. I pannelli fotovoltaici trovano spazio sui tetti degli edifici, mentre i nostri campi continuano a essere destinati alla coltivazione e, in particolare, alla produzione dei foraggi per l’alimentazione dei nostri bovini.
L’energia solare prodotta ci permette di soddisfare le esigenze energetiche della nostra attività, trasformando una risorsa naturale e rinnovabile in energia utilizzata direttamente all’interno della nostra filiera.
Innovazione e agricoltura
Per La Livrea, sostenibilità significa fare scelte concrete, capaci di rendere la nostra azienda sempre più efficiente e attenta alle risorse. Per questo abbiamo investito nella produzione di energia rinnovabile, realizzando un importante Parco Agrisolare sulle coperture delle nostre strutture aziendali.
Una scelta precisa: produrre energia senza sottrarre terreno all’agricoltura. I pannelli fotovoltaici trovano spazio sui tetti degli edifici, mentre i nostri campi continuano a essere destinati alla coltivazione e, in particolare, alla produzione dei foraggi per l’alimentazione dei nostri bovini.
L’energia solare prodotta ci permette di soddisfare le esigenze energetiche della nostra attività, trasformando una risorsa naturale e rinnovabile in energia utilizzata direttamente all’interno della nostra filiera.
Dal sole anche l’energia per i nostri mezzi
Il nostro percorso non si è fermato alla produzione di energia.
Con lo sviluppo dell’impianto fotovoltaico abbiamo iniziato a rinnovare anche il parco macchine aziendale, introducendo mezzi full electric alimentati con l’energia prodotta dal nostro impianto.
In questo modo, l’energia del sole non alimenta soltanto le nostre strutture e le nostre attività: entra concretamente nel lavoro quotidiano dell’azienda, permettendoci di ridurre in maniera significativa il consumo di gasolio e il ricorso ai combustibili fossili.
Dal sole produciamo energia.
Con quell’energia muoviamo la nostra azienda. E lasciamo alla terra il compito più importante: produrre.
È il nostro modo di guardare al futuro: un’agricoltura capace di unire terra, tecnologia ed energia pulita, senza rinunciare alla propria vocazione produttiva.
UNA STORIA CHE GUARDA AVANTI
La Livrea continua a crescere, evolversi e sperimentare.
Con la stessa convinzione con cui tutto è iniziato:
fare bene le cose, conoscendole dall’origine.
domande frequenti
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